2023-02-07T15:12:00
课程介绍
日韩料理属于西餐专业主要课程，也是校内第二课堂和校选课。五年高技班、西餐高技班、西餐中技班都能学到日韩料理。
日韩料理课程顾名思义就是教授日本料理与韩国料理。如寿司刺身拉面三文鱼，韩式炸鸡等。同学们在上课过程中也能体验制作他国料理的乐趣。
在第二课堂中，学生需要自己拟定材料，计算材料额定成本，按要求制作创意寿司菜单。后将选定食材购买回校，进行第二课堂的制作，再将其制作与展示。
授课老师
韦一恳
曾获得法国埃科菲厨皇国际名厨协会主办的“亚洲青年人才”中国赛区冠军。
多年后回到广州市白云工商技师学院担任日韩料理老师。
第二课堂
与校选课
第二课堂在实训场外进行创意寿司的制作，为师生们提供制作过程的展示。其他系的同学也能通过选择日韩料理校选课，学习日韩料理，提升自己的动手能力。
成品展示
制作过程中，同学们积极参与其中。
韦一恳老师也悉心教授寿司，刺身，铁板，烧烤等料理的技巧与方法。
做完后韦一恳老师会进行试吃点评，让同学们知道不足，以便在下次制作时进行改进，让料理更加美味。
教学环境
理论课室
实训场地
旅游系实训场已进行全面装修，日韩料理场也进行了全面的升级改造。完善的设施设备、舒适的环境，使得师生的上课体验更好，学习效果更佳~
广州市白云工商技师学院
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